Низкокалорийные десерты
Основная цель диет для больных сахарным диабетом - это понизить уровень сахара в крови. Для этого пациентам рекомендуют резко ограничить потребление сахара и сладостей, а еще лучше - вообще отказаться от них. А что делать тем, кто любит побаловать себя сладеньким? Переходить на безвредные десерты - как, например, в рецептах, приведенных ниже. Подобные рецепты будут полезны и тем, кто заботится о собственном весе.
Шоколадный мусс
Этот простой десерт состоит всего из четырех ингредиентов. На каждую порцию приходится по 11 граммов углеводов.
Ингредиенты:
пакетик желатина без отдушек
стакан холодной воды
2 столовые ложки несладкого какао
6 столовых ложек шоколадного сиропа на заменителе сахара
2 ¾ стакана охлажденных взбитых обезжиренных сливок из баллончика
Приготовление: высыпьте желатин в кастрюльку с холодной водой и дайте ему постоять примерно минуту. Варите желатин на медленном огне около трех минут, пока он не растворится. Снимите кастрюлю с плиты, охладите.
Добавьте в смесь какао и шоколадный сироп. Взбейте массу венчиком, затем добавьте туда два стакана взбитых сливок (остальные ¾ пойдут на украшение). Разложите мусс в креманки и поставьте их в холод на два часа, чтобы он застыл. Перед подачей украсьте взбитыми сливками.
Не можешь похудеть - виновата посуда
Малиново-кофейный торт
Обычный, казалось бы, кофейный торт можно усовершенствовать, добавив в него свежую малину или малиновый джем на сахарозаменителе. А чтобы превратить сливки в шоколадную глазурь, вам потребуется всего лишь пара ложек какао.
Ингредиенты:
220 граммов шоколадной смеси-полуфабриката для кексов с низким содержанием жира на заменителе сахара
1 ½ стакана крепкого кофе с ароматом шоколада и миндаля
¼ стакана малины или джема
½ стакана обезжиренного молока
½ чайной ложки ванили
15 граммов какао с сахарозаменителем
немного обезжиренных взбитых сливок для украшения
Приготовление: разогрейте духовку до 200°С. Приготовьте смесь для кексов согласно инструкции на упаковке. Разлейте тесто по двум формам и выпекайте коржи примерно 20-25 минут - до тех пор, пока деревянная зубочистка, которой вы проверяете корж на готовность, не будет выходить сухой. Выньте коржи из формы, проделайте в каждом из них несколько ямок. Размажьте малину по коржам и дайте им остыть.
Смешайте какао и взбитые сливки, добавьте молоко и ваниль и перемешивайте смесь миксером на маленькой скорости. Выложите половину крема на корж, накройте сверху вторым коржом, а другую половину крема распределите по бокам и сверху торта. Украсьте его по желанию ягодами малины и отправьте в холод на пару часов.
Маленькие хитрости успешных домохозяек
Бананово-ореховое печенье
В этом рецепте нет сахарозаменителей - печенье получается сладким только за счет натуральной сладости бананов и изюма. Печенье также является прекрасным источников клетчатки за счет овсяных хлопьев.
Ингредиенты:
2 стакана овсяных клопьев
стакан изюма
стакан измельченных грецких орехов
½ чайной ложки соли
1 ½ стакана пюре из бананов (на это уйдет около трех штук)
½ стакана растительного масла
1 чайная ложка ванили
Подготовка: разогрейте духовку до 200°С. Насыпьте в миску хлопья, изюм, орехи и соль, хорошо перемешайте, добавьте банан, масло и ваниль, перемешайте еще раз. Дайте смеси отстояться примерно 15 минут.
Выстелите противень бумагой для выпекания и выложите на него тесто, формируя столовой ложкой небольшие печенья. Выпекайте печенье около 15 минут, пока оно не приобретет золотистый цвет.
Шоколадно-миндальное печенье
Основой для этого печенья послужит смесь для приготовления шоколадного торта на сахарозаменителе. В каждом печенье содержится всего 3,6 грамма углеводов.
Ингредиенты:
200 граммов шоколадной смеси-полуфабриката для кексов с низким содержанием жира и без сахара
1 яйцо
2 ½ соловые ложки воды
1 столовая ложка экстракта миндаля
1 ½ столовой ложки ванилина
3 столовые ложки "лепестков" из обжаренного миндаля
Приготовление: разогрейте духовку до 200°С. Смешайте все ингредиенты, кроме "лепестков", и выложите массу на сбрызнутый маслом противень, формируя чайной ложкой небольшие печенья. Посыпьте печенье сверху "лепестками" и вдавите их в тесто, чтобы они не обсыпались. Выпекайте 8-10 минут.
Сливочное масло. Правда и мифы
Мусс из белого шоколада
В основе этого десерта - всего три ингредиента. Впрочем, вы можете добавить в мусс, что душе угодно - свежие ягоды, листочки мяты, апельсин или персик.
Ингредиенты:
30 граммов смеси для пудинга из белого шоколада на сахарозаменителе
1 ½ стакана обезжиренного молока
1 ½ стакана охлажденных взбитых сливок из баллончика
свежая малина и листочки мяты - на ваше усмотрение
Приготовление: подготовьте смесь для пудинга на молоке, согласно инструкции на упаковке. Добавьте туда сливки, перемешайте, разложите по креманкам и поставьте на холод как минимум на два часа. Украсьте малиной и мятой.
Наталья Синица 