Три простых рецепта вкусных кексов

Замучила пищевая аллергия или надоела строгая диета? Самое время побаловать всю семью выпечкой - но не простой, а с "выдумками". Обычно обезжиренные кексы имеют плотную эластичную структуру, но в этих рецептах есть небольшие секреты, которые сделают кекс таким же вкусным, как и его "вредные" собратья, и в то же время диетическим.

Кекс с абрикосом и бананом

Подготовка: 20 минут

Выпекание: 25 минут

Состав (на 12 кексов)

1,3 стакана муки

2/3 стакана зародышей пшеницы

1,5 чайной ложки порошка для выпечки

1,25 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки соли

3 столовые ложки растительного масла

1 банан

1/4 стакана коричневого сахара

1/4 стакана абрикосового джема

1 яйцо

1 яичный белок

1/3 стакана обезжиренного молока

1/2 стакана измельченной кураги

Замесите тесто из муки, зародышей пшеницы, порошка для выпечки, соды и соли. В другой миске смешайте растительное масло, пюре из банана, джем, яйцо, белок, молоко и курагу. Добавьте получившуюся смесь в тесто и размешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной. Разложите тесто по формочкам для кексов, насыпьте на каждый из них немного зародышей пшеницы. Выпекать при температуре 175°С, пока кексы не станут упругими - это проверяется нажатием пальца. Остудить в течение пяти минут.

Пищевая ценность в расчете на один кекс: 170 калорий, 4,5 грамма жира, 28 граммов углеводов, 18 милиграммов холестерина, 5 граммов белка, 2 грамма пищевых волокон.

Кекс с арахисовым маслом и отрубями

Подготовка: 25 минут

Выпекание: 20 минут

Состав (на 12 кексов)

В этом разделе:
Новости партнеров

2 стакана пшеничных отрубей

1 стакан пшеничной муки

3/4 стакана цельнозерновой муки

1/4 стакана сахара

1/3 стакана измельченного несоленого арахиса

1,25 чайной ложки пищевой соды

1/4 чайной ложки соли

1 яйцо

3/4 стакана цельного молока

2/3 стакана меда

1/2 стакана арахисового масла

2 столовые ложки растительного масла

Замесите тесто из отрубей, двух видов муки, сахара, арахиса, соды и соли. В другой миске смешайте яйцо, молоко, мед, арахисовое и растительное масло. Добавьте получившуюся смесь в тесто и размешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной. Разложите тесто по формочкам, выпекайте при температуре 200°С.

Пищевая ценность в расчете на один кекс: 280 калорий, 11,5 граммов жира, 43 грамма углеводов, 19 милиграммов холестерина, 9 граммов белка, 7 граммов волокна.

Кекс с грецкими орехами и корицей

Подготовка: 15 минут

Выпекание: 20 минут

Состав (на 12 кексов)

2 стакана муки

1,5 чайной ложки порошка для выпечки

1/2 чайной ложки корицы

1/2 стакана измельченных грецких орехов

3/4 стакана коричневого сахара

1/2 стакана несоленого сливочного масла

2 яйца

3/4 стакана обезжиренного молока

1/2 чайной ложки ванилина

1/2 стакана неподслащенного яблочного пюре

Видео

Замесите тесто из муки, порошка для выпечки, корицы и грецких орехов. В другой миске разотрите сахар со сливочным маслом, добавьте яйца, ванилин, молоко и яблочное пюре. Добавьте получившуюся смесь в тесто и размешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной. Выпекать при температуре 200°С.

Пищевая ценность в расчете на один кекс: 250 калорий, 12 граммов жира, 32 грамма углеводов, 56 милиграммов холестерина, 5 граммов белка, 1 грамм волокна.

И напоследок - несколько советов.

- Не увлекайтесь перемешиванием теста, иначе кексы получатся жесткими и похожими на резину.

- Формочки для выпекания желательно выстелить специальными бумажными салфеточками перед тем, как выкладывать туда тесто.

- Замороженные кексы могут храниться в морозильнике два месяца.

Приятного аппетита!

Наталья Синица
Код для вставки в блог


Разделы

Готовим дома Рукоделие и дизайн Цветоводство Праздники Хозяйке на заметку Домашние питомцы Кухни народов мира
Видео